韭菜有什么功效？韭菜的功效與作用[圖]

一般我們生活中可能會經常性的吃到韭菜，韭菜也是一種比較常見的蔬菜，喜歡吃韭菜的人也很多，韭菜也有很多種食用方法，主要有的就是炒韭菜，韭菜炒雞蛋，還有就是韭菜餡的餃子等等。那么，一般吃韭菜都有哪些有用的功效作用呢？

1、防治便秘

因為韭菜中含有豐富的食用纖維素，高纖維食物可以促進腸胃蠕動，難以被徹底消化，增加便量，從而清潔腸道，促進糞便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

2、抗癌

據最新科學研究表明，韭菜子和韭黃是惡性腫瘤的“職業殺手”，因為人體攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預防腸道癌的發生；而韭菜中所含的胡蘿卜素，又是預防多種上皮細腦癌變的良方妙藥。

3、預防心腦血管病

韭菜中所含有的揮發性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜對擴張血管、穩定血壓、預防動脈硬化和冠心病大有幫助。

4、活血化瘀

韭菜適用于跌打損傷、腸炎腹瀉以及各種出血等癥。出現跌打損傷時，如果將鮮韭菜搗爛敷于患處，會起到—定的效果。

5、壯陽補腎

韭菜具有壯陽固精補腎的作用，韭菜可用于治療陽痙、早泄、腰膝酸軟尿頻、遺尿等癥。

6、消除腰痛

韭菜可以促進血液循環、新陳代謝，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治療慢性腰痛。

7、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝氣，開胃。

8、防衰老

韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微循環、增強免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。

9、韭菜的營養價值

韭菜中90%以上水分，豐富的維生素C，較多的鈣、鐵、磷、蛋白質，和少量脂肪以及其它維生素和礦物質，另外還含有揮發油、硫化物、甲基蒜素、纖維素等有益成分。

10、韭菜搭配禁忌

1、韭菜不能和白酒一起吃

白酒性大熱，乙醇含量高，酒精在體內代謝會產生大量熱量，且酒精性辛熱，有刺激性，能擴張血管，讓血流加快。韭菜性亦屬辛溫，能壯陽活血，食生韭飲白酒，就像火上加油，久食動血，有出血性疾病的患者更應加倍注意。

2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

蜂蜜性平，味甘。李時珍認為生則性涼，故能清熱；熟則性溫故能補中；甘而和平故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩和去急，故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故調和百藥而與甘草同功。而韭菜含硫化物，性辛溫而熱，二者食物藥性相反，故不可同食。

3、韭菜不能和牛肉一起吃

牛肉和韭菜痛屬于甘溫、助火的食物，二者一起烹調使用，容易助熱生活，從而引發口腔炎癥、腫痛、口瘡等。

4、韭菜不能和牛奶一起吃

韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多對人體有用的鈣，但是草酸會牛奶中的鈣結合成草酸鈣沉淀，影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營養的缺失。

5、韭菜不能和菠菜一起吃

韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。

6、韭菜不能和紅酒一起吃

很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良，并且加速血液流量，導致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會對身體各方面造成負擔，引起腸胃炎的不適。所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時候切忌食用韭菜。