暑熱高溫如何正確吃瓜 購買鮮切水果注意什么

暑熱高溫天，全國一片大熱！“空調Wi-Fi西瓜”成了不少網友的“救命神器”。廣東省中醫院珠海醫院治未病中心主任成杰輝提醒，夏至之后暑熱高溫，調理養生的重點是防暑降溫，護膚防曬，同時也要避免過度寒涼，以防寒證叢生。那暑熱高溫如何正確吃瓜？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、暑熱高溫如何正確吃瓜？

2、購買鮮切水果注意什么？

3、爛掉一部分的水果能吃嗎？

4、果汁能代替水果喝嗎？

暑熱高溫如何正確吃瓜？

在夏季眾多的時令瓜果中，西瓜是首選的消暑水果。西瓜味甘性寒，有清熱解暑，除煩止渴，通利小便功效。

值得留意的是，西瓜皮應該好好利用起來！西瓜皮又名西瓜翠衣，性味甘涼，煎水煲湯飲用，可治暑熱煩渴、水腫濕困。另外，冬瓜也是夏季消暑的常吃瓜果。冬瓜味甘淡，性微寒，有除煩止渴、祛濕解暑功效。冬瓜的瓜皮也能利水，同時冬瓜仁清熱化痰，均有較高的藥用價值。因此，用冬瓜、薏仁、扁豆煲湯，也是夏日消暑利濕的常用湯水。

購買鮮切水果注意什么？

因即食、量小、便攜等優點，不少水果店會在夏季推出鮮切水果，各色水果滿滿一盤，備受消費者喜愛。但切好的水果長時間暴露在空氣中容易滋生細菌，導致腐敗變質，所以最好現切現吃，并立刻吃完；吃不完要盡快冷藏，冷藏時間以不超過4小時為宜，不建議長時間冷藏保存。

然而，記者發現在不少路邊水果攤里，鮮切水果往往放在最顯眼的位置被陽光直射。有些店家早上切的果盤下午還在賣，切開的水果被陽光暴曬多時，早已不再新鮮，卻仍被不少消費者誤以為是鮮切水果買回家。

一般正規超市銷售的鮮切水果會在外包裝上標注切封時間，購買時間距切封時間越短越好。如果沒有標注切封時間，消費者可以向店家詢問，也可以觀察水果表面，如果發現水果顏色氧化發黑、果肉發蔫、果盤滲汁，就說明水果本身不新鮮或切開時間較長，不宜購買。

水果撈在夏季也很暢銷，但有商家故意把不新鮮的水果加入酸奶中攪拌，賣不出去的水果搖身一變成了水果撈，反而身價倍增。所以，消費者購買水果撈時一定要選擇可靠的商家。

爛掉一部分的水果能吃嗎？

“爛水果”大致可以分為三種情況：一是腐爛、霉壞；二是斑點、少量蟲蛀；三是碰傷、凍傷。上海交通大學農業與生物學院副研究員許文平表示，在腐爛、霉壞的水果中，不僅腐爛密集的部位滋生了微生物，那些看似完好的果肉也會被微生物污染，只是肉眼看不到而已，也就是說爛水果中“好”的部分也殘留了有毒物質，可能會引發頭痛、惡心、嘔吐等，危害人體健康，不建議再吃。

除了被微生物污染之外，水果存在其他的“小瑕疵”，仍舊可以吃，但建議盡快食用。比如，水果只是略有斑點或少量蟲蛀，可以用刀削去再吃；另外，水果被碰傷或凍傷后，果肉細胞受損，有汁水溢出，被碰傷、凍傷的部位顏色也會略深，這樣的水果不宜繼續儲存，在發現問題后當立即食用完畢。

果汁能代替水果喝嗎？

果汁一直是夏季清涼解渴佳品，鮮榨果汁、竹筒水果茶等更一度成為網紅飲品。

但事實上，喝果汁不能代替吃水果，直接吃水果比喝鮮榨果汁更健康。在把水果榨成果汁的過程中，會損失大量營養成分，如為了追求口感，果肉中的膳食纖維會被丟棄；果肉切開暴露于空氣中，維生素、多酚等營養物質會有不同程度的損失；榨成汁后，水果中的糖分會變得更容易被人體吸收，長期喝果汁比吃水果更容易變胖；更有不良商家專門把不新鮮的水果挑選出來榨成汁，再加入糖、色素、香精等，添加劑完全掩蓋了水果的味道，消費者根本品嘗不出水果到底新不新鮮。

總結：蔬菜、水果可以提供豐富的微量營養素、膳食纖維和植物化學物，但二者因各具不同的營養優勢，故不能互相代替。