冷凍牛肉為什么便宜 成本低品質參差不齊

牛肉，毋庸置疑是日常補充蛋白質最佳來源之一，而且肉感好，營養價值高，但新鮮的牛肉價格較貴，買冷凍牛肉相對要劃算的多，尤其是進口牛肉比國產牛肉還便宜些。那冷凍牛肉為什么便宜？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、冷凍牛肉為什么便宜？

2、冷凍后牛肉怎么做好吃？

3、怎么挑選牛肉？

冷凍牛肉為什么便宜？

1、凍牛肉，品質參差不齊，有的是真的牛肉；有的則是用其他的肉拼接而成的，拼接的這種肉叫做“拼接牛肉”，價格自然就會低。

2、牛肉在國外吃牛排為主，但其他部位則不受歡迎，如用牛腩位置做的冷凍進口牛肉，在我國出售相對比較便宜。

3、冷凍牛肉大部分來源于國外，成本較低，所以市場價格偏低。

冷凍后牛肉怎么做好吃？

雖然說冷凍之后的牛肉與新鮮的牛肉相比口感會有所下降，但也不會下降太多，大部分的口感和營養都能得到保留，所以解凍之后按照個人口味來進行烹飪即可，建議可以趁著冷凍切成片后爆炒或者涮火鍋。

如果是冷凍時間較長的牛肉，那么口感可能相對來說會有所變老，建議在烹飪的時候可以選擇紅燒、鹵制的方法來烹飪牛肉，這樣能夠使牛肉的肉質更加酥爛一些。

怎么挑選牛肉？

1、觀察顏色

正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。

2、摸手感

新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。

3、聞氣味

新鮮肉具有鮮肉味兒，沒有其他異味；不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

注意：如果購買的是原包裝冷凍牛肉（直接從生產廠家拿到），則可以直接進行冷凍處理，這種牛肉的保存時間一般比較長，為3-6個月不等。