蟶子中間的黑色部分能吃嗎？蟶子需要去內臟嗎？

蟶子被譽為海里的"人參"，以其鮮美的口感和豐富的營養價值深受人們的喜愛。那蟶子中間的黑色部分能吃嗎？蟶子需要去內臟嗎？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、蟶子中間的黑色部分能吃嗎

2、蟶子需要去內臟嗎

3、竹蟶和蟶子的區別

蟶子中間的黑色部分能吃嗎

蟶子中間的黑色部分不能吃。因為黑色的部分是蟶子的生殖腺，由于蟶子生活在沙子環境中，黑色部分里面也會有沙子，所以處理蟶子時一定要把它切掉，不然會影響口感及人體健康。

蟶子買來先放進水里浸泡，待蟶子完全吐沙后，取出來把黑色的生殖腺、內臟等去除掉，同時蟶子肉旁邊的黑色條狀物也需要剝掉。蟶子是一種常見的海產貝類，屬于軟體動物，多生活在近岸的海水里，也可人工養殖，營養價值豐富，肉質鮮美嫩滑。

蟶子需要去內臟嗎

蟶子需要去內臟。蟶子內臟里面有沙子會影響口感，影響食欲，并且蟶子內臟蓄積有重金屬以及較多的細菌，蟶子如果未完全煮熟，人食用后體內會有重金屬沉積，也會因細菌侵入而引發各種疾病。

蟶子為海產貝類，是軟體動物，生活在近岸的海水里，也可人工養殖，肉味鮮美，有縊蟶、竹蟶等種類。煮蟶要嚴格控制時間，煮的時間太長，蟶肉會變得堅韌老化且營養容易流失湯內，造成很大營養損耗。蟶子常見的菜肴有清炒蟶子、霉菜梗蟶子、三絲拌蟶、爆炒蔥香蟶子、苜蓿蟶子、清蒸蟶子、麻辣蟶子等等。

竹蟶和蟶子的區別

竹蟶和蟶子主要在外觀、生活環境以及價格上的區別。竹蟶在體型上要比蟶子大好幾倍，且身型更長，顏色為黃褐色，外殼會薄一些，而蟶子身形則會偏圓潤，且外殼會更厚，顏色也會更淡一些，另外竹蟶一般會生活在沙灘或泥沙之中，而蟶子一般會在淺海中活動生長。

竹蟶由于體型會更大，所以它的肉會更肥嫩一些，相比于普通蟶子，價格也會更高。竹蟶和蟶子，既可鮮食又可以制成干制品食用，各有各的風味。

竹蟶相較于蟶子來說，營養價值會更高，其中含有豐富的蛋白質，脂類及維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等，還有鈣、鐵、硒、等多種礦物質元素。