扇貝是發物嗎 高蛋白質引起人體免疫反應

海鮮，是不少朋友的最愛了，尤其是女人，她們當中的很多看到海鮮都走不動路了，像小編就是其中的一個，不過也不是所有的海鮮都吃，也是吃其中的一小部分而已。燒烤時必點生蠔、扇貝、魷魚，半個月不吃蝦就開始想念了，而蟹類也是深得我心。那扇貝是發物嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝是發物嗎？

2、吃扇貝注意什么？

3、扇貝有什么營養價值？

4、扇貝怎么做好吃？

扇貝是發物嗎？

發物主要指的是那些營養含量比較豐富，比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質，能夠誘發或加重某種疾病的食物，因為每個人的體質都不一樣，因此對于不同人群來說，其發物的種類也是不一樣的。

而扇貝中就含有較多的蛋白質，食用后可能會引起人體出現免疫反應，因此對于一些對扇貝過敏的人群來說，扇貝就屬于發物。

吃扇貝注意什么？

1、扇貝為海鮮發物，容易引發皮疹或舊癥。

2、扇貝所含的谷氨酸鈉在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，隨血液流到腦部后，會干擾大腦神經細胞正常代謝，不宜多食。此外，扇貝富含蛋白質，過量食用會影響脾胃的消化功能，導致食積。

3、未熟透的貝類不宜食用，以免傳染上肝炎等疾病。

4、扇貝海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶同食；少吃維生素C含量高的食物，以免中毒。

扇貝有什么營養價值？

1、扇貝含一種具有降低膽固醇作用的物質，這種物質能抑制膽固醇在肝臟的合成和加速膽固醇的排泄，因此能使體內膽固醇水平下降。

2、扇貝還含有較豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗稱“血管清道夫”，可以減少血栓形成和血管硬化的發生; DHA(二十二碳六烯酸)俗稱”腦黃金”，不僅可以促進大腦發育和智力開發，并且可以降低癡呆癥的發病率。

扇貝怎么做好吃？

材料：扇貝、蒜、粉絲、橄欖油、鹽、豉油。

做法：

1、扇貝洗凈，蒜洗凈切末、粉絲泡好。

2、往鍋中倒適量橄欖油熱鍋，小火炸蒜末。

3、炸到金黃色關火，陳一會兒倒入豉油，拌勻。

4、將粉絲剪短一點放扇貝殼上，再把扇貝肉放在粉絲上面。

5、把蒜汁澆到扇貝肉上，水開了再放扇貝，大火蒸5分鐘即可。

總結：扇貝是發物，營養豐富，與海參、鮑齊名。扇貝也是用來制作干貝的主要原料。