涼拌魚腥草要焯水嗎？魚腥草根煮水幾分鐘好？

貴州人酷愛吃魚腥草，而且還創造了涼拌折耳根、折耳根炒臘肉等富有地方民族特色的風味的家常菜。涼拌魚腥草要焯水嗎？魚腥草根煮水幾分鐘好？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、涼拌魚腥草要焯水嗎

2、魚腥草根煮水幾分鐘好

3、魚腥草茶的做法

涼拌魚腥草要焯水嗎

可以焯水，也可以不焯水。用適度的沸水焯一下可以去除一部分魚腥草本身的腥味，不過焯水后口感可能沒有那么脆爽，要是喜歡吃脆爽的，不用焯水，用冷水清洗干凈直接涼拌即可。

涼拌魚腥草可以用到的調料有：蒜末、食鹽、食醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油等，可以根據個人的口味添加不同的調料。涼拌魚腥草應該用的是白凈根和葉子，老根以及一些變黃的葉子應該摘掉。用淀粉水清洗魚腥草可以去除魚腥草表層的細沙塵土以及其他的一些雜質。

魚腥草根煮水幾分鐘好

不同的魚腥草煮水時間會有所差別。對于新鮮魚腥草要煮15至20分鐘，而干魚腥草需要30分鐘左右，另外注意煮的時間不宜太長，以免對魚腥草中的蛋白質、維生素、礦物質等成分造成損失，從而降低食用的效果。

煮魚腥草，要首先洗干凈它，然后把魚腥草放到鍋里邊，加入涼水沒過魚腥草，然后就可以放到火上煮了。不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。干品魚腥草如果煮得過久，其中的有益成分容易揮發掉。

魚腥草茶的做法

吃魚腥草，最簡單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮魚腥草的人，或者是沒有鮮品只能用干品的情況下，也可以這樣用。

注意：不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。干品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發掉了。抓一把魚腥草，放半鍋冷水，稍稍淹沒魚腥草就可以，大火煮開以后，等兩分鐘，馬上關火，把藥湯潷出來就可以喝了。煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠一天的量。

實在沒有條件煮水，比如在上班的時候，也可以直接拿干品魚腥草泡茶喝。多用一點魚腥草，沖入沸水，多泡一會，也能有作用。