冬棗很甜是泡藥水了嗎 冬棗特別甜怎么回事

關于冬棗，眾所周知吃的冬棗像蜜棗一樣，特別的甜。其實很多商家為了使青色棗子賣相更好，會用糖精水泡棗子，從而使棗子表面呈現紅褐色，很像熟透的棗子，而泡過糖精水的棗子表皮也會很甜。那冬棗很甜是泡藥水了嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、冬棗很甜是泡藥水了嗎？

2、冬棗特別甜怎么回事？

3、冬棗不甜怎么做好吃？

4、冬棗放幾天會變甜嗎？

冬棗很甜是泡藥水了嗎？

冬棗甜度能達到25%-38%左右，所以其本身就是非常甜的，大部分吃起來非常甜的冬棗并不是因為浸泡了藥水，而且浸泡過藥水的冬棗，其保質期會大大縮短，不利于運輸，一般來說可以從以下幾個方面的特征來進行辨別：

首先是浸泡過藥水的冬棗紅綠界限十分明顯，有明顯的斷層感；而自然成熟的冬棗顏色是不均勻的，有漸變色的層次感。

其次是浸泡過藥水的冬棗吃起來質地是軟軟的，果肉十分松散；而顯現的冬棗質地脆嫩，肉質緊實。

冬棗特別甜怎么回事？

1、正常情況

冬棗本來就是一種甜度比較高的水果，而冬棗的品種有很多，有一些品種的冬棗甜味非常濃，幾乎沒有酸味，這種情況是正常的。

2、糖精棗

冬棗味道特別甜還可能是糖精棗，有的商家為了增加冬棗的甜度，會將它放入糖精中浸泡，這樣的冬棗味道也會特別甜。但是糖精棗與正常冬棗不同的是它的外皮也會很甜，而且后味會有些發苦，摸起來質地也比較粘手。

冬棗不甜怎么做好吃？

如果經過幾天的放置之后仍然無法使冬棗變甜的話，那么建議可以將其曬干后食用。這是因為在曬干的過程中，冬棗會慢慢脫去水分，相對來說含糖量就會有所上升，所以吃起來會更甜一些。

如果覺得還是不甜的話，也可以將冬棗與白砂糖一起煮成蜜棗食用，加了糖之后的冬棗吃起來就會比較甜了，甜度可以根據個人的口味來進行控制，建議微甜即可。

冬棗放幾天會變甜嗎？

如果冬棗沒有成熟，外皮呈青綠色的話，即使放幾天也是不會變甜的，很多水果之所以可以變甜是因為其中含有較多的淀粉，在存放過程中，淀粉發酵分解而產生了糖分，而沒有成熟的冬棗的淀粉含量并不高，不會額外產生很多糖分，所以沒熟的冬棗放幾天并不會變甜。

但如果是已經成熟的冬棗，放幾天之后口感會變甜，因為在存放過程中，其中的水分蒸發，糖分會更加集中，所以吃起來口感會甜一些，但是不會有原來那么脆了。

總結：一般自然成熟的冬棗，其糖分含量高，可達25%-38%，所以口味甘甜，這個是可以放心吃的。但如果是因為冬棗未成熟，使用糖精水催熟導致口味太甜，那么這樣的冬棗最好不要吃。