做涼拌茴香用開水焯嗎？茴香牛肉餡餅怎么做？

茴香有著一種特殊的香味，它有促進食欲的作用和效果，含有豐富維生素以及其他營養成分，很多人都喜歡吃，那做涼拌茴香用開水焯嗎？茴香牛肉餡餅怎么做？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、涼拌茴香用開水焯嗎

2、茴香牛肉餡餅做法

3、茴香包餃子用焯水嗎

涼拌茴香用開水焯嗎

可以焯水，也可不焯。茴香是一種綠色蔬菜，口感十分鮮嫩，本身就可以生吃，但是其中有一種比較獨特的香味，如果喜歡這種氣味就可以不進行焯燙，因為焯燙后反而會降低香味，影響茴香的口感；如果覺得氣味過于濃厚，也可放在沸水中焯燙半分鐘左右再涼拌。

主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

茴香牛肉餡餅做法

1、把牛肉洗凈，剁成肉餡，盛在容器里，加入一勺清水調勻。

2、在肉餡里加入料酒、醬油、花椒粉、鹽、雞精、花生油、香油。沿同一個方向，把輔料同牛肉餡一起攪拌均勻。

3、準備蔥末和姜末，倒入牛肉餡中，仍舊沿同一方向攪拌均勻。

4、準備400g面粉倒入容器，加上4g酵母粉，適量溫水攪拌均勻。揉成面團。

5、等面團發至兩倍大時，揪成大小相等的劑子。揉成圓形。

6、把每一個面團搟成薄皮，放上肉餡。

7、把肉餡包起來，用手壓扁。

8、平底鍋里放油。用小火把牛肉餡餅放在鍋里煎。

9、煎至牛肉餅兩面金黃，就可以了。

10、出鍋裝盤。牛肉餡餅就做好了。

茴香包餃子用焯水嗎

不用。茴香中含有一種茴香油的成分，具有一種特殊的香辛氣味，如果在做餡的時候將它焯水，就失去了獨有的這一份香味。但是要盡量將茴香切得碎一點，多放一些油，防止茴香出水。

行氣止痛：茴香中含有茴香油的成分，它可以刺激胃腸神經血管，也能放松胃腸平滑肌，幫助排除胃內積存的氣體，起到健胃、行氣、止痛的作用，可以幫助緩解胃部痙攣，減輕胃部疼痛。

促進消化：茴香餃子中的茴香油成分氣味辛香，可以幫助促進消化液的分泌，起到增進食欲，促進消化，緩解油膩的作用。