涼拌苦菊第二天能吃嗎 細菌亞硝酸鹽影響健康

苦菊的味道偏苦，常被作為沙拉底菜食用。適當的吃一些苦菊的話，對于我們的健康來說是很有益處的，可以補充大量的營養，并且能夠改善健康狀況，特別是對于一些人出現了食欲不振的情況時，如果能夠吃一些苦菊的話，可以讓自己的胃口變得更好。那涼拌苦菊第二天能吃嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、涼拌苦菊第二天能吃嗎？

2、苦菊怎么做好吃？

3、苦菊和什么一起吃好？

4、苦菊和什么相克？

涼拌苦菊第二天能吃嗎？

苦菊中含有比較豐富的水分和營養物質，如果是已經涼拌好的苦菊，那么很容易滋生細菌而發生變質的情況，所以第二天建議最好是不要再繼續吃了。

而且苦菊屬于莖葉類蔬菜，其中含有較多的硝酸鹽，在細菌的作用下會將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會影響人體血紅蛋白攜帶氧的能力，如果長期食用亞硝酸鹽含量超標的食物就有可能會影響到人體的健康。

苦菊怎么做好吃？

苦菊中含有較多的水分，吃起來口感十分脆嫩，而且苦菊中也不含有毒性成分，因此將苦菊清洗干凈之后用來生吃口感就是很不錯的，如果覺得太苦的話，那么也可以在里面加入適量的蜂蜜或沙拉醬一起吃。

如果吃不慣生吃的話，那么也可以將苦菊用來炒著吃，但是在炒的時候需要注意用大火快炒，避免烹飪太長的時間，以免苦菊的口感和營養價值下降。

苦菊和什么一起吃好？

1、苦菊+海蜇皮

苦菊宜和海蜇皮一起吃，由于海蜇皮具有清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、以及抑癌的功效，與苦菊異曲同工，再加上海蜇皮味咸性溫，兩者一同食用有情感降壓，預防動脈硬化的功效。

2、苦菊+花生

苦菊宜和花生一起吃，因為花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質，以及多種維生素和礦物質，有凝血止血、降低膽固醇等功效，這與苦菊相得益彰?？嗑蘸突ㄉ黄鹗秤?，不僅能清熱解毒，還能涼血止血。

苦菊和什么相克？

1、苦菊+蔥

苦菊不能和蔥一起吃，蔥味辛、性溫，如果苦菊和蔥一同食用，會影響食物中各種營養素的吸收，嚴重者還很有可能出現消化不良、腹痛腹瀉等癥狀。

2、苦菊+蜂蜜

苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含維生素C，但是如果與蜂蜜一同食用，蜂蜜中的礦物質會破壞苦菊的維生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，兩者同時食用有可能會出現腹瀉不止的情況。

3、苦菊+白蝦

苦菊不能和白蝦一起吃，白蝦是海鮮的一種，富含砷物質，而苦菊富含維生素C，砷物質和維生素C會發生化學反應，生成五氧化二砷，甚至有可能導致砒霜中毒。所以在吃白蝦時，最好不要再吃苦菊。

總結：苦菊作為一種常見的蔬菜，比較好的方式吃現煮現吃！不建議隔夜！