蟶子是發物嗎？怎么看蟶子熟沒熟？

蟶子屬動物軟體動物，介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，肉質十分鮮美，價格也便宜，而且營養價值非常高。那蟶子是發物嗎？怎么看蟶子熟沒熟？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、蟶子是發物嗎

2、怎么看蟶子熟沒熟

3、蟶子不能和什么一起吃

蟶子是發物嗎

蟶子屬于發物，所以在食用的時候需要注意，一般情況下大部分海鮮都屬于發物，在發病期間最好都不要吃。

海鮮是“發物”之首，因為海鮮中含有一種可以導致過敏的組織胺，特別是當海鮮不鮮的時候，組織胺的量就增多了，而過去無論是運輸還是儲存的條件都很落后，海鮮很容易不鮮，人們對“發物”的畏懼就更加突出。

另外，對海鮮過敏的人群，應慎吃或禁吃。海鮮是一類高蛋白質食物，其所含的蛋白質種類比較特殊，被稱為“異體蛋白質”或“異種蛋白質”。有些人因為缺乏相應的分解酶，這些異種蛋白質就會直接或間接地激活免疫細胞，從而引起過敏反應。輕者出現皮膚瘙癢、皮疹等不適癥狀，重者引起哮喘，甚至會導致窒息，危及生命。

怎么看蟶子熟沒熟

辨別蟶子是否熟了最簡單的方法就是查看蟶子有沒有完全張開殼，蟶子受到高溫刺激時，會將外殼快速打開，而在蟶子被煮熟后，它的殼會因為肌肉僵硬無法重新合上。如果蟶子還有一點點沒有熟透，它都會重新把外殼合上。

最簡單的是氽鮮蟶。將新捕撈的的蟶子洗凈，放養于含有少量鹽分的清水中，待蟶子吐凈腹中的泥沙后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒入沸水中，氽熟即可。其肉質鮮嫩，風味獨特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩贊道：“沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋;麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧。”也常常用旺火、熱油、快速烹調成菜，更能將蟶子的色、形、味、滋等特色恰到好處地體現出來。

蟶子不能和什么一起吃

蟶子 啤酒：如果你是高尿酸癥患者，你還這樣搭配著吃，那么這樣是極易引發痛風的，要小心為妙哦。

與蟶子能同吃的最佳搭配食物：蟶子 白葡萄酒：殺菌