扇貝的月牙紅可以吃嗎 雌性扇貝生殖腺味道鮮美

扇貝，眾所周知其是我們日常生活中常見并且喜愛的食物之一，但在吃扇貝的時候往往會發現，扇貝上有一層紅膏，那么扇貝上的紅膏可以吃嗎？扇貝肉哪些地方不能吃？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝的月牙紅可以吃嗎？

2、扇貝肉哪些地方不能吃？

3、扇貝能吃的部位有哪些？

4、扇貝怎么洗？

扇貝的月牙紅可以吃嗎？

扇貝里的紅膏其實是扇貝的生殖腺，是雌性扇貝生殖腺成熟之后的樣子，一般來說雄扇貝有乳白色、月牙形的膏，而母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒，是扇貝的重要組成部分，是可以進行食用的，其次，扇貝行的紅膏是扇貝的主要食用部位之一，味道細膩、肥美，因此扇貝上的紅膏是可以吃的。

有月牙紅的扇貝一般是雌性扇貝，這個月牙紅其實就是雌性扇貝成熟的生殖腺，也是扇貝主要的食用部分之一，相當于螃蟹的蟹黃，味道鮮美。

扇貝里面黃黃的如果是呈現月牙形的，那么也是雌性扇貝的生殖腺，只是扇貝還沒有完全成熟，也是可以吃的。

一般扇貝的生殖腺在非繁殖季節，是呈現無色半透明狀的，接近繁殖季節的時候，雌性生殖腺顏色會慢慢加深，直到完全呈現橘紅色或者橘黃色，而雄性扇貝的生殖腺則會變成乳白色。

扇貝肉哪些地方不能吃？

1、砂囊部

扇貝的砂囊就是扇貝內臟部分，一般呈現為黑色，里面都是扇貝的糞便和未消化的食物，是不能進行食用的，其次，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若是扇貝的生長環境污染或有毒藻類暴發，其內臟部位就會攝入這些物質，食用時可能會對人體產生不良影響，所以扇貝的砂囊部是不建議食用的。

2、腮部

扇貝上那些橘紅色或橘黃色、呈睫毛狀的部位是不能進行食用的，因為那些部位都是扇貝的腮，沒有食用價值。

扇貝能吃的部位有哪些？

扇貝中能吃部分主要是白色的內斂肌和生殖腺：內斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分，生殖腺部位的肉稍微呈月牙形的片狀，每當春末生殖腺成熟時，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。，還有最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的。

扇貝怎么洗？

1、先把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。

2、解凍后開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。

3、再水洗干凈，注意在燒菜前，還要用沸水過一下，這樣才更干凈。

總結：殼內白色的肉是可以吃的，生殖腺的肉有一點呈片狀也是可以吃的。