洋蔥可以生吃嗎 生吃有機硫化物有益于健康

關于洋蔥，菜市場里，它經常放在角落毫不起眼，但是懂養生的國醫愛死了它，吃洋蔥是國醫大師陳可冀獨創“補品”，變成了和喝水、吃飯、睡覺同等重要的事情。會吃洋蔥，省下大筆藥錢。那洋蔥可以生吃嗎？快讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、洋蔥可以生吃嗎？

2、洋蔥怎么吃好？

3、吃洋蔥有哪些好處？

洋蔥可以生吃嗎？

常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。相對來說，紫皮洋蔥營養更好一些。

洋蔥怎么吃好？

1、洋蔥炒肉

原料：洋蔥，瘦肉，油，料酒，醬油，食鹽。

做法：將洋蔥洗凈，去掉頭尾和老皮，切成條狀；瘦肉洗凈，切成寬絲備用；鍋內倒油，放洋蔥熗鍋，炒出味后放瘦肉，倒料酒，炒至變色；放洋蔥翻炒，加醬油、食鹽，炒熟即可出鍋。

2、涼拌洋蔥

原料：洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、香菜、甜辣醬、醬油。

做法：將洋蔥洗凈切絲，辣椒切絲，香菜切段，芹菜切段加鹽稍腌；將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末加入調味料，攪拌均勻；加入香菜拌勻，即可上桌食用。

3、洋蔥排骨湯

原料：排骨、洋蔥、姜片、香菇、蒜頭、白胡椒、檸檬汁。

做法：將洋蔥洗凈切絲備用，香菇用水泡發；排骨用清水洗凈，鍋內放水，加龍骨、姜片、蒜頭煮滾；加檸檬汁，湯煮至奶白色，放入洋蔥絲；洋蔥絲煮至透明，放香菇，繼續煮20分鐘，即可食用。

4、青椒洋蔥

原料：洋蔥、油、鹽、味精。

做法：將青椒洗凈，去籽切片；洋蔥去皮，洗凈切片；蒜拍扁。鍋中熱油，放入蒜熗鍋，加洋蔥煸炒。加青椒翻炒，加適量調味品。加適量鹽和水，稍煮，即可食用。

吃洋蔥有哪些好處？

1、補鈣健骨

洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。

2、改善腸道環境

洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。

3、促減肥治便秘

洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利于腸道通暢。

4、解油膩

做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。

5、殺菌

洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。

6、預防感冒

洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。

7、減輕身體炎性反應

洋蔥所含的前列腺素a，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。

總結：生吃洋蔥能發揮出有機硫化物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。