洋蔥怎么保存不發芽 長芽的洋蔥還可以吃嗎

眾所周知，在我們身邊許多蔬菜如果長時間放在陰涼潮濕的地方就容易發芽，人們都知道發芽了的土豆是絕對不能吃的，因為吃了會中毒，洋蔥也是容易發芽的蔬菜。那洋蔥怎么保存不發芽？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、洋蔥怎么保存不發芽？

2、長芽的洋蔥還可以吃嗎？

3、怎么避免洋蔥發芽？

4、吃洋蔥注意什么？

洋蔥怎么保存不發芽？

洋蔥應存放在一個開放的容器內且應遠離潮濕的環境，最好的保存方法是吊在干燥、通風且陽光不會直射的地方。如用網兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口，吊于陰暗通風處，可防潮、防腐。注意，洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。

長芽的洋蔥還可以吃嗎？

發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，仍可以吃，但是洋蔥發芽后鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽后會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風干燥處，盡量避免其發芽。

怎么避免洋蔥發芽？

1、儲存前的做法

在收獲洋蔥的前一個星期就需要停止灌水了，因為這樣做可以使得洋蔥加快成熟的速度，等收獲后就要將它放入太陽底下進行晾曬，等多余的水分都充分蒸發了就可以進行存放了。

洋蔥對于存放的溫度是有要求的，需要采用低溫儲藏或氣調貯藏，可以有效避免洋蔥發芽或者發霉。

2、儲存期間的做法

在存放洋蔥的時候，一定要挑選那些表面沒有損傷的洋蔥，這樣存放的時間就會延長，而且在存放過程中一定要保持通風干燥。濕度不能過大，否則就很容易發霉，若是濕度過大，就將它曬太陽。

若是想要將洋蔥存放在常溫下，那么就需要用錫紙將它包裹起來，就可以避免洋蔥發芽了。

吃洋蔥注意什么？

1、洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

2、洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，并刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。

3、洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

4、切洋蔥的時候，菜刀放在水里浸泡下，切一會用水沖下刀，就不會流流滿面了。

注意：發芽的洋蔥是沒有毒可以吃，但是我們要注意，發芽的洋蔥有沒有腐爛，如果是腐爛的洋蔥，那就不能吃了。