食用木耳有哪些功效與作用？木耳不能和什么食物一起吃？

木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。其色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷。食用木耳有哪些功效與作用？木耳不能和什么食物一起吃？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、木耳的功效與作用

2、木耳不能和什么食物一起吃

3、木耳泡多長時間不能吃

木耳的功效與作用

1、降低膽固醇：木耳中含有維生素E、B族維生素、纖維素等營養成分，具有良好的降脂作用，有助于降低血液中的膽固醇水平。

2、補血養顏：木耳富含鐵、鋅等微量元素和多種氨基酸，有益于補血，同時木耳中還含有一種膠質，能夠刺激皮膚的新陳代謝，具有一定的美容作用。

3、防止貧血：木耳富含微量元素鐵、銅等，其中的鐵能夠促進造血細胞的生成，預防貧血。

4、降血糖：木耳中的多糖物質具有降血糖的作用，有助于調節血糖水平。

5、改善便秘：木耳中富含纖維質，具有促進腸道蠕動的作用，有助于改善便秘。

木耳不能和什么食物一起吃

蘿卜：木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，但是木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

麥冬：麥冬具有很好的強心、抗菌作用，它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、惡心等不適癥狀。

海螺：木耳有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

野鴨：木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等癥狀。

含維生素K3的食物：維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食物一起吃。

木耳泡多長時間不能吃

木耳泡發后在常溫下放置8個小時以上可能會產生細菌滋生，放置時間越長越容易引起變質，如果木耳變質后，一般是不能夠再吃的，否則會容易導致腸道菌群失調，也容易引起腹痛、腹瀉的癥狀。

木耳泡發后也可在冰箱內存放，在低溫冷藏下放置不容易導致木耳變質，也可延長保存時間。如果泡發后在冰箱內存放，一般不宜超過12個小時，木耳泡發后變質和產生細菌的速度會很快，變質細菌也會大量滋生，盡量在泡發內的兩個小時內食用，不容易產生細菌。